いんげん豆は品種の一番多い豆です。主な品種には金時豆、手亡、大福豆、花豆、白花豆、うずら豆、虎豆などがあります。成分はいずれもにかよっており、澱粉が６０％近く、蛋白質は２０％程度で、脂肪は少ないのです。その他にカロチン、カルシューム、カリウム、リンなどが比較的多く含まれています。原産地は中部アメリカ、メキシコと言われています。日本への渡来は、１６５４年に隠元禅師が中国から持ち帰ったとされたことからインゲン豆と呼ぶようになったという説があります。日本での主産地は北海道です。本格的に栽培されるようになったのは明治なつてからです。

通販価格 367円 (税込み)